一般，玉米加工机械的出玉米粉率主要是根据加工工艺、渣粒大小而定;渣粒越大渣子出的越多，糟糠越少;渣粒小，糟糠越多;正常的操作工艺 般可以将出糁率维持在大约在80%左右。以30吨玉米粉加工设备为例，机器出玉米粉率根据所加工的玉米品质不同而变化。选自然干胶质玉米、或烘干玉米水 分14.5-15.5%，玉米糁玉米粉总出品率达70-80%(其中大糁、中糁、小糁、细糁的出率占47%。

　　而玉米加工机械的磨辊齿数的多少、光辊表面形状和工艺要求等会影响玉米的出粉率；轧距对粉碎程度的影响最大。轧距越小，研磨作用越强，动力消耗越高，流量减小；研磨效果的好坏在很大程度上与喂料机构、喂料速度及喂料的均匀程度等有关；当磨辊直径及轧距不变，被研磨物料直径越大，起轧角便越大，不易进入研磨区，如增大轧距，起轧角可减小，物料易进入研磨区；磨辊表面清理不良，特别是研磨物料的水分较高、磨辊间的压力较大，就会使物料黏结在磨辊的表面或齿辊的齿槽内，影响研磨效果。

　　另外，结合玉米加工机械的制糁流程及其特点、系统设置的情况及各系统的作用，要求人员要熟悉制糁技术参数的配备情况及各系统筛网的配备情况，以便在操作上做好配合。还要掌握测定剥刮率和取糁率的方法，保证各道制糁机的效果。