面粉加工工艺包括原粮的接受，存储与清理，小麦制粉，面粉后处理，成品和副产品的包装、存储与发放。对于面粉机械的作业特征主要有3点，第一是在动力体系的主轴6上，自上而下的顺次装有轴承盖、向心球轴承、轴承垫、推力球轴承，向心球轴承。第二是在碾磨体系的磨体中，由装在主轴上的绷簧、绷簧垫、内磨头、调整螺母和外磨头构成；最后在别离体系中，装在主轴上的刷子的上方，有一个绷簧，刷子的下方有一个调整螺母。

　　企业在面粉生产过程中极大地简化加工工艺，主要表现在两个方面：一是简化小麦清理工艺，致使在小麦清理过程中砂土、石块等不能有效清除。二是不采用新的制粉工艺，如不采用脱皮制粉先进工艺，造成小麦果皮上的大量污染物进人到面粉中。

　　好的面粉加工机械在对小麦加工粉碎中，不破坏其结构，经过一定的预处理工序将小麦剥开。其精细加工改变小麦以及在制品的大小和形状，使胚乳、麦皮和胚有效分离。在加工过程中，应尽量 保证胚乳中不含麦皮和麦胚，麦皮和麦胚中不含有胚乳，同时将胚乳研磨成一定粒度的细粉，并保证小麦的有效成分不受破坏。